Mondéjar, nos vamos a Guadalajara

D.O.MONDEJAREsta denominación está situada en la provincia de Guadalajara, Castilla-La Mancha, es una de las joyas menos conocidas del panorama vitivinícola español. Establecida en 1997, esta denominación abarca una pequeña pero significativa extensión de terreno, con viñedos que ocupan aproximadamente 3.000 hectáreas en un área con una larga tradición vinícola que se remonta al siglo XII. Se distingue por su diversidad de vinos blancos, tintos y rosados, que han ganado reputación por su carácter auténtico, marcado por las condiciones únicas de su terroir.

TIERRA

La calidad del vino de Mondéjar está intrínsecamente ligada a la composición de su suelo. En esta región, predominan los suelos calizos, arcillosos y aluviales, que proporcionan un ambiente excelente para la viticultura. Estos suelos, de origen sedimentario, tienen una buena capacidad de retención de agua, lo cual es crucial en una región donde las lluvias son escasas.

  • Suelos Arcillosos: Son predominantes en la zona baja de la región. La arcilla retiene la humedad, lo cual permite a las raíces de la vid absorber el agua durante los meses secos. Esto también da lugar a vinos más concentrados, con cuerpo y taninos bien marcados.
  • Suelos Calizos: En las zonas de mayor altitud, la caliza proporciona una excelente mineralidad a los vinos. Este tipo de suelo favorece la producción de vinos blancos frescos y tintos con buena acidez.
  • Suelos Aluviales: Presentes cerca de los ríos, estos suelos ligeros y permeables ayudan a que las raíces de las vides penetren profundamente, facilitando una mejor absorción de nutrientes.

CLIMA

El clima es típicamente continental, con influencias mediterráneas. Se caracteriza por inviernos fríos y largos, y veranos calurosos y secos, con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Estas condiciones climáticas son ideales para la viticultura, ya que permiten una maduración lenta y progresiva de las uvas, lo que favorece una mayor concentración de azúcares y compuestos aromáticos.

Características Climatológicas:

  • Temperatura media anual: Alrededor de 14°C.
  • Precipitaciones: Oscilan entre 400 y 600 mm anuales, con la mayoría de las lluvias concentradas en primavera y otoño.
  • Oscilación térmica: Las noches frescas en verano ayudan a preservar la acidez natural de las uvas, lo que es esencial para la elaboración de vinos equilibrados.

Este clima extremo también significa que las viñas deben soportar condiciones adversas, lo que contribuye a la calidad del fruto, ya que la vid debe esforzarse más para producir racimos de alta calidad.

UVAS CARACTERÍSTICAS

Se especializa en una combinación de variedades autóctonas y foráneas, lo que permite una amplia gama de estilos de vino. Entre las variedades más representativas, encontramos:

Uvas Tintos:

  1. Tempranillo (Cencibel): La variedad más cultivada en la región. Produce vinos tintos estructurados, con cuerpo medio y notas de frutas rojas maduras. Su versatilidad permite la producción de vinos jóvenes y crianzas.
  2. Cabernet Sauvignon: Introducida en la región en las últimas décadas, esta uva ofrece vinos más intensos y complejos, con taninos robustos y gran capacidad de envejecimiento.
  3. Garnacha: Se utiliza tanto para vinos tintos como rosados. Aporta frescura y un perfil frutal más ligero, con notas de fresa y cereza.

Uvas Blancas:

  1. Macabeo (Viura): Es la uva blanca predominante. Produce vinos frescos, con aromas de manzana verde y flores blancas. También se usa en la elaboración de vinos espumosos.
  2. Malvar: Una variedad autóctona que aporta vinos blancos con buena estructura y un toque ligeramente afrutado.
  3. Sauvignon Blanc: Aunque no es autóctona, ha encontrado en Mondéjar un lugar adecuado para desarrollarse. Sus vinos suelen ser frescos, con notas herbáceas y cítricas.

BODEGAS IMPORTANTES

Aunque la D.O. Mondéjar es pequeña en comparación con otras denominaciones, ha visto un crecimiento en la calidad y reconocimiento de sus vinos. Algunas de las bodegas más destacadas incluyen:

BODEGA MARISCAL

Una de las más antiguas de la región, destaca por su enfoque en la tradición y la calidad. Sus vinos tintos de Tempranillo han recibido múltiples premios en concursos nacionales e internacionales.

FINCA RÍO NEGRO

Aunque técnicamente fuera del territorio oficial de la DO Mondéjar, esta bodega está cerca y comparte muchas características similares. Se especializa en vinos tintos de alta gama, con producciones limitadas que reflejan el carácter del terroir.

BODEGAS ALCARREÑAS

Esta cooperativa local es conocida por sus vinos blancos de Macabeo y rosados de Garnacha. Sus vinos son frescos, con una excelente relación calidad-precio.

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