junio 2023

Copas para vino

La importancia de elegir la copa adecuada

La elección de la copa adecuada para beber vino es un aspecto fundamental que a menudo se pasa por alto, pero que puede marcar una gran diferencia en la experiencia de degustación. Aunque puede parecer un detalle trivial, el diseño y la forma de la copa pueden influir en la liberación de los aromas, la concentración de sabores y la percepción sensorial en general. Además, cada variedad de uva tiene características únicas que pueden ser realzadas o disminuidas dependiendo del tipo de copa utilizada.

La elección de la copa correcta comienza por su forma y tamaño. En general, una copa de vino debe tener un tallo largo para evitar que la mano toque directamente la copa, lo que podría calentar el vino y alterar su temperatura. Además, el tallo permite sostener la copa sin interferir con la visualización del vino y evita la aparición de manchas de huellas dactilares en el cristal.

En cuanto a la forma de la copa, existen diferentes estilos que se adaptan a las distintas variedades de uva, aquí os hago un análisis de qué tipo de copa elegir para cada variedad de uva:

Copas para vinos tintos

Los vinos tintos, especialmente los de cuerpo completo y añejados, se benefician de copas con un cuerpo más amplio y una abertura más ancha. Esto permite una mayor exposición al oxígeno, lo que ayuda a liberar los aromas y suavizar los taninos. Las copas tipo «Borgoña» o «Gran Reserva» son excelentes opciones para vinos tintos, ya que su forma ancha permite que el vino respire y se despliegue completamente en boca. Se hacen copas para las variedades Cabernet Sauvignon, Syrah y Pinot Noir / Nebbiolo principalmente.

Copas para vinos blancos

Los vinos blancos requieren copas más pequeñas y estrechas para mantener una temperatura más baja y concentrar los aromas en la parte superior de la copa. Las copas tipo Chardonnay, Riesling o Sauvignon Blanc son ideales para vinos blancos, ya que su forma más estrecha ayuda a resaltar los aromas frutales y florales característicos de esta variedad.

Copas para vinos espumosos

Los vinos espumosos, como el champán, cava y el prosecco, se sirven mejor en copas tipo flauta, aunque la tendencia es ir a una copa similar a la de los vinos Chardinnay con el diámetro de la boca algo más estrecho que nos ayudan a preservar las burbujas y a concentrar los aromas en la nariz, brindando una experiencia efervescente y aromática.

Copas para vinos fortificados y dulces

Los vinos fortificados, como el Oporto y el Jerez, así como los vinos dulces, como el Sauternes y el Tokaji, se sirven mejor en copas más pequeñas y con forma de tulipa o copas de vino blanco. Estas copas permiten que los aromas dulces se concentren y se disfruten plenamente en cada sorbo.

Si bien estas son pautas generales, ten en cuenta que la elección de la copa puede variar según tus preferencias personales y el tipo específico de vino que estés disfrutando. Experimenta con diferentes copas y descubre cómo cada una puede influir en la experiencia sensorial del vino, realzando sus aromas, sabores y texturas. Al final, la elección de la copa correcta puede marcar la diferencia en tu disfrute y apreciación del vino.

A medida que se adentra en el mundo del vino, uno puede descubrir que incluso dentro de cada categoría hay diferencias sutiles en la forma de las copas. Algunos fabricantes han desarrollado copas especializadas para variedades de uva específicas, buscando maximizar las características únicas de cada una. Estas copas suelen tener diseños específicos que realzan la expresión aromática y la estructura en boca de cada vino.

Hablando de copas exclusivas, a continuación presentamos una lista con cinco fabricantes reconocidos por su calidad y diseño de copas para vino:

Zalto

Zalto es otra marca austriaca que se ha ganado una reputación por su cristal ultrafino y delicado. Sus copas son apreciadas por su elegancia y diseño sofisticado, y son consideradas por muchos expertos como algunas de las mejores copas para vino en el mercado.

Riedel

Esta empresa familiar austriaca es conocida por sus copas de cristal soplado a mano. Riedel ha desarrollado una amplia gama de copas específicas para diferentes variedades de uva, con el objetivo de resaltar las características únicas de cada vino.

Spiegelau

Esta empresa alemana combina tecnología de vanguardia con diseño innovador para crear copas de vino de alta calidad. Sus copas están diseñadas para resaltar las características de cada variedad de uva, y su durabilidad las convierte en una opción popular tanto para uso doméstico como para entornos profesionales.

Baccarat

Como una de las marcas de cristalería más prestigiosas del mundo, Baccarat fabrica copas de vino de lujo que son apreciadas por su artesanía impecable y su diseño elegante. Sus copas son elegidas por su capacidad para realzar la experiencia de degustación y añadir un toque de sofisticación a la ocasión.

Schott Zwiesel

Con más de 140 años de experiencia, Schott Zwiesel es reconocida por su vidrio Tritán, que ofrece una claridad excepcional y una resistencia a roturas. Sus copas están diseñadas para resaltar los aromas y sabores del vino, y su estética elegante las convierte en una elección popular entre los amantes del vino.

Estos fabricantes de copas para vino se han ganado la reputación de ser exclusivos debido a su dedicación a la artesanía, la calidad del cristal y su enfoque en el diseño específico para cada variedad de uva. Si bien estas copas pueden tener un precio más elevado que las opciones convencionales, su impacto en la experiencia de degustación puede ser notable para aquellos que buscan una experiencia más completa y refinada al disfrutar de un buen vino.

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Viñedos heroicos, vinos excepcionales. Descubriendo la Ribera Sacra

Mapa de localización de la Denominación de Origen Ribera SacraLa Denominación de Origen Ribera Sacra es una de las regiones vinícolas más fascinantes y prometedoras de España. Situada en la provincia de Lugo y Orense, en la comunidad autónoma de Galicia, esta denominación abarca una serie de valles fluviales formados por los ríos Miño, Sil y Cabe. La combinación única de la composición de la tierra, el clima y las variedades de uva hacen que los vinos de Ribera Sacra sean verdaderamente excepcionales.

Tierra

La composición de la tierra en Ribera Sacra es diversa y compleja, lo que contribuye a la singularidad de sus vinos. La zona está compuesta principalmente por suelos esquistosos y graníticos, con pendientes pronunciadas que alcanzan hasta un 85% de inclinación en algunas zonas. Estos suelos son extremadamente pobres en nutrientes y retienen poca agua, lo que obliga a las vides a profundizar en busca de recursos, lo que a su vez contribuye a la complejidad y concentración de los vinos.

El clima

El clima es de carácter atlántico, influenciado por la cercanía del océano Atlántico y los ríos que lo atraviesan. Los inviernos son suaves y húmedos, mientras que los veranos son cálidos y secos. La pluviometría es alta durante todo el año, lo que proporciona una excelente hidratación a las vides, pero también puede generar ciertos desafíos en términos de enfermedades de la vid. La amplitud térmica entre el día y la noche es significativa, lo que contribuye a la maduración lenta y a la retención de acidez en las uvas.

Variedades de uva

Destacan principalmente dos: la Mencía y la Godello.

La Mencía es una variedad tinta autóctona de la región que produce vinos elegantes, aromáticos y de gran complejidad. Las uvas Mencía se caracterizan por tener una piel gruesa y pulpa jugosa, lo que aporta a los vinos una intensidad de color y una estructura tánica notable. Los vinos de Mencía suelen presentar notas de frutas rojas y negras, especias y una acidez equilibrada que les confiere frescura y longevidad.

La Godello es una variedad blanca que ha experimentado un resurgimiento en los últimos años en Ribera Sacra. Esta uva produce vinos blancos de alta calidad con aromas florales, frutas de hueso y cítricos. Los vinos de Godello son frescos, equilibrados y con una acidez vibrante que los hace muy atractivos.

Además de la Mencía y la Godello, también se cultivan otras variedades en menor medida en Ribera Sacra, como la Brancellao, la Sousón y la Merenzao para los vinos tintos, y la Treixadura y la Albariño para los blancos. Estas variedades complementan la diversidad y riqueza del patrimonio vitivinícola de la región..

Y estos son los vinos que traemos desde allí para disfrutarlos en Marcela Brasa y Vinos

TINTOS

ENVÍNATE.- Lousas Viñas de Aldea 2020

GUIMARO.- Guimaro 2021

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Toro, pasión y robustez en cada botella

Mapa de situación de la denominación de origen ToroLa D.O. Toro está ubicada en la provincia de Zamora, en la comunidad autónoma de Castilla y León, en España. Es famosa por producir vinos tintos de alta calidad y carácter distintivo. Para comprender mejor la singularidad de esta región, es importante analizar la composición de la tierra, el clima y las uvas más características.

La Tierra

La composición del suelo es esencial para el cultivo de las uvas. La región cuenta con suelos predominantemente de origen aluvial, con una alta concentración de arena y cascajo, lo que permite un excelente drenaje y una buena retención de calor. Estas características son ideales para el cultivo de la vid, ya que el exceso de humedad se evita y las raíces pueden buscar nutrientes más profundos. Además, en algunos viñedos, se encuentran depósitos de cantos rodados, lo que contribuye a la retención de calor y aporta un carácter mineral a los vinos.

El clima

El clima también juega un papel fundamental en el desarrollo de las uvas. La región experimenta un clima continental extremo, con inviernos fríos y veranos calurosos y secos. La amplitud térmica diaria es significativa, con diferencias de temperatura entre el día y la noche, lo que permite una maduración lenta y equilibrada de las uvas. Estas condiciones extremas exigen que las vides sean fuertes y resistentes, lo que a su vez contribuye a la concentración y la complejidad de los vinos.

Las Uvas

Las uvas más características son la Tinta de Toro (conocida también como Tempranillo) y la Garnacha. La Tinta de Toro es la variedad más cultivada en la región y se adapta perfectamente a las condiciones climáticas y del suelo. Esta uva produce vinos tintos de gran intensidad, con un color profundo y una estructura tánica potente. Los vinos elaborados con Tinta de Toro suelen ser ricos en aromas de frutas negras maduras, especias y notas terrosas.

La Garnacha, aunque en menor medida, también se utiliza en la elaboración de vinos en esta denominación de origen. Esta variedad aporta a los vinos un carácter más cálido, con mayor grado alcohólico y una fruta más madura. Se utiliza principalmente para añadir complejidad y suavidad a los vinos elaborados con Tinta de Toro.

Además de estas dos variedades principales, también se permiten otras variedades tintas en menor proporción, como la Malvasía, la Mencía y la Syrah, así como algunas variedades blancas, como la Malvasía y la Verdejo.

El cultivo de las uvas en Toro se realiza siguiendo prácticas vitivinícolas tradicionales y respetuosas con el medio ambiente. Muchos productores optan por métodos de viticultura sostenible, como la gestión del riego y el uso de técnicas de poda adecuadas para controlar el rendimiento y garantizar la calidad de la uva. La cosecha se lleva a cabo manualmente para garantizar la selección de las uvas en su punto óptimo de madurez. Esta cuidadosa selección y atención al detalle en el viñedo son fundamentales para obtener vinos de alta calidad.

En cuanto a la elaboración de los vinos, se emplea tanto la vinificación tradicional como técnicas más modernas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura para preservar los aromas primarios de la uva. Algunos productores también utilizan barricas de roble para la crianza de sus vinos, lo que aporta complejidad y notas de especias y vainilla.

Los vinos tintos de la D.O. Toro han ganado reconocimiento por su calidad y carácter distintivo, y muchos críticos y amantes del vino elogian su potencia, estructura y longevidad.

Esta es la selección de vinos de Toro que podrás probar en Marcela Brasa y Vinos

TINTOS

LATARCE.- Latarce Selección 2020

SEÑORÍO DE NAVA.- Señorío de Nava 2018

TESO LA MONJA.- Almirez 2020 y 2018 Mágnum, Victorino 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 y 2018, y como no, uno de los tesoros más preciados de la familia Eguren, Teso La Monja 2014.

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Viñedos de Barolo

Elio Sandri, el encanto irresistible de sus viñedos

La bodega de Elio Sandri en la región del Barolo son reconocidas como uno de los tesoros vinícolas de Italia. Ubicada en la hermosa zona de Langhe, en la región de Piamonte, esta bodega ha sido un símbolo de excelencia en la producción de vinos durante generaciones.

Elio Sandri es un apasionado viticultor y enólogo, conocido por su dedicación y respeto por las tradiciones vitivinícolas de la región. Su enfoque se basa en la producción de vinos de alta calidad que reflejan la autenticidad y el carácter único del terruño del Barolo.

La bodega se encuentran en un entorno impresionante, rodeada de colinas cubiertas de viñedos en terrazas. Estos viñedos se cultivan siguiendo prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, lo que garantiza la calidad y la expresión genuina de las uvas. Uno de los aspectos distintivos de la bodega de Elio Sandri es su enfoque en la producción limitada y artesanal. Su filosofía se basa en mantener la producción en niveles controlados para garantizar la calidad y la consistencia en cada botella. Esta atención meticulosa al detalle se refleja en cada paso del proceso de elaboración del vino, desde la selección de las uvas hasta la fermentación y el envejecimiento en barricas de roble.

El vino emblemático de Elio Sandri es, sin duda, el Barolo. Este vino tinto de renombre internacional se produce exclusivamente con uvas Nebbiolo, una variedad autóctona de la región. Los Barolos de Elio Sandri son reconocidos por su elegancia, complejidad y longevidad. Cada cosecha es una expresión única del terruño y refleja las condiciones climáticas y el trabajo meticuloso realizado en el viñedo.

Incorporamos a la carta de Marcela Brasa y Vinos una vertical interesantísima de Perno Riserva desde el 2009 hasta el 2013, un Perno de 2015 y el Rosso Ciman de 2013.

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Rueda, un tesoro vinícola de excelencia y distinción

Mapa de situación de la denominación de origen RuedaLa D.O. Rueda es reconocida a nivel internacional por la producción de vinos blancos de alta calidad en España. Situada en la región de Castilla y León, Rueda se destaca por su tierra única, clima favorable y el cultivo de uvas autóctonas.

La Tierra

Se encuentra en una meseta elevada a unos 700 metros sobre el nivel del mar. La composición del suelo es diversa, predominan los suelos arenosos y pedregosos, con una buena capacidad de drenaje. Estos suelos son ricos en minerales y nutrientes esenciales, lo que confiere a los vinos de Rueda su carácter distintivo y su expresión única.

Clima

El clima es continental, caracterizado por inviernos fríos y veranos calurosos. Sin embargo, las noches frescas permiten que las uvas conserven una acidez refrescante y mantengan su carácter aromático. Además, la amplitud térmica entre el día y la noche contribuye a la maduración lenta y equilibrada de las uvas, proporcionando vinos frescos y elegantes.

Uvas

La uva blanca autóctona más característica de la D.O. Rueda es la Verdejo. Esta variedad se adapta perfectamente al clima y al suelo de la región, desarrollando vinos blancos con una personalidad única. Los vinos Verdejo de Rueda se distinguen por sus aromas intensos a frutas tropicales y cítricos, su acidez vibrante y un final largo y persistente en boca. Estos vinos son refrescantes y versátiles, ideales para acompañar mariscos, pescados y platos de la cocina mediterránea.

Además de la Verdejo, otras uvas autorizadas en la denominación incluyen la Sauvignon Blanc y la Viura (también conocida como Macabeo). Estas variedades aportan una dimensión adicional a los vinos de Rueda. La Sauvignon Blanc aporta notas herbáceas y tropicales, mientras que la Viura añade estructura y suavidad a los vinos.

También se producen vinos espumosos y vinos de crianza. Los vinos espumosos, elaborados principalmente con la variedad Verdejo, ofrecen una burbuja fina y persistente, con aromas frutales frescos y una acidez equilibrada. Por otro lado, los vinos de crianza se someten a un proceso de envejecimiento en barricas de roble, lo que les confiere mayor complejidad y notas de vainilla y especias.

Otra variedad de uva autorizada en Rueda es la Sauvignon Blanc, una uva reconocida internacionalmente. Los vinos elaborados con Sauvignon Blanc añaden notas herbáceas y tropicales, lo que atrae a los consumidores que buscan un perfil de sabor fresco y vibrante.

La Viura, también conocida como Macabeo, es otra uva autorizada en Rueda. Esta variedad aporta estructura y suavidad a los vinos, lo que puede ser un punto clave para los amantes de vinos más equilibrados.

Os hacemos un resumen de todos los vinos que tenemos en este momento en nuestra bodega procedentes de Rueda:

BLANCOS

BELONDRADE & LURTON. Belondrade & Lurton 2021 y Les Parcelles 2018

LATARCE.- Latarce Verdejo 2018

OSSIAN.- Ossian 2020

SAN COBATE.- San Cobate La Finca 2019 y San Cucufate 2018

SEÑORÍO DE NAVA.- Señorío de Nava Verdejo 2020, botella y mágnum.

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Imagen de La Toscana

La Toscana se cuela en la carta de Marcela

La carta de vinos de Marcela Brasa y Vinos sigue enriqueciéndose, acabamos de incorporar un amplio elenco de vinos desde la Toscana, región vinícola reconocida mundialmente por su prestigioso vino y su rica tradición vinícola.

Está situada en la región central de Italia y es el hogar de una variedad de vinos notables, cuenta con un entorno natural y una historia que contribuyen a su reputación como una de las regiones vinícolas más destacadas del mundo. De suelos arcillosos y calizos, con una presencia significativa de piedra caliza en algunas áreas. El clima es mediterráneo, con veranos cálidos y soleados e inviernos suaves, las influencias marítimas y montañosas también desempeñan un papel importante en el clima local pues proporcionan una amplia gama de condiciones de cultivo, lo que permite la producción de diferentes estilos de vinos.

Las uvas más características de la denominación de origen Toscana son la Sangiovese y la Trebbiano. La Sangiovese es la uva tinta más importante y se utiliza en la producción de varios vinos toscanos, incluido el famoso Chianti, la Trebbiano es una uva blanca que se utiliza para producir vinos blancos y se caracteriza por su frescura y sabor cítrico. Además de estas variedades, también se cultivan otras uvas en Toscana, como la Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, para la producción de vinos tintos de renombre internacional, como los Super Tuscan. Estos vinos suelen ser elaborados a partir de una combinación de uvas autóctonas y foráneas, y exhiben una gran concentración de sabor y cuerpo.

Y estos son los vinos que podréis disfrutar a partir de hoy en nuestra carta:

TINTOS

AZIENDA AGRICOLA.- Ragnaie Casanovina 2018, VV 2018 y Passo de Lume Spento 2018

CANALICCHIO DI SOPRA.- Canalicchio di Sopra 2018

JACOPO BIONDI SANTI.- Schidione 2011

MONTEVERTINE.- Montevertine 2016 y Le Pergole Torte 2019

STELLA DI CAMPALTO.- El Cielo 2018 y VCLC 2016

TENUTA DI CARLEONE.- Uno 2020 y Il Guercio 2021

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La Ribera del Duero, donde el arte es vino

Mapa de localización de la denominación de origen Ribera del DueroLa Ribera del Duero, donde el arte es vino

La Ribera del Duero es una de las zonas vitivinícolas más destacadas de España. Esta denominación de origen se encuentra en la región de Castilla y León, a lo largo del río Duero, y se ha ganado una merecida reputación por la calidad de sus vinos. La composición de la tierra, el clima y las uvas características de la Ribera del Duero contribuyen a la producción de vinos únicos y de gran calidad.

La Tierra

Sus tierras se encuentran en una meseta elevada, con altitudes que van desde los 700 a los 1.000 metros sobre el nivel del mar. El suelo está compuesto principalmente de arcilla y piedra caliza, con pequeñas cantidades de otros minerales. Esta composición del suelo, junto con el clima y la altitud, crea un terroir único que influye en el sabor y la calidad de sus caldos.

Clima

El clima es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y secos. Tiene una altitud elevada y está rodeada de montañas, lo que la protege de los vientos fríos y húmedos del Atlántico. Estas condiciones climáticas permiten una maduración lenta y equilibrada de las uvas, lo que contribuye enormemente a la calidad y el sabor de los vinos.

Uvas

La Ribera del Duero es conocida principalmente por sus vinos tintos, elaborados principalmente con la variedad de uva Tempranillo, conocida en la región como Tinta del País. Esta variedad de uva es muy versátil y puede producir vinos de gran calidad en una variedad de estilos con notas de frutas rojas y negras, especias y hierbas.

Además de la Tinta del País, otras variedades de uva que se utilizan en la producción de vino en la Ribera del Duero incluyen la Cabernet Sauvignon, la Merlot y la Malbec. Estas variedades se utilizan a menudo en coupages con la Tinta del País para crear vinos tintos complejos y equilibrados, conocidos por su cuerpo y sabor intenso. Además, suelen tener una acidez equilibrada y taninos suaves que los hacen muy agradables al paladar. Son ideales para acompañar carnes rojas, platos a base de caza y quesos fuertes.

Como son muchos los vinos que tenemos en carta procedentes de la Ribera del Duero vamos a hacer un resumen con los productores y alguno de los vinos más relevantes:

BLANCOS

 

BENDITO DESTINO, DOMINIO DEL ALGUILA y SEÑORÍO DE NAVA (Fuentenebro)

 

TINTOS

ALION, ALONSO DEL YERRO, DOMINIO DE ATAUTA (Llanos del Almendro), DOMINIO DE ES BERTRAND SOURDAIS (La Mata y La Diva), DOMINIO DE PINGUS (Pingus), DOMINIO DEL ÁGUILA (Canta la Perdiz, Peñas Aladas), HACIENDA MONASTERIO, LA BRECHA (Finca La larga), SAN COBATE (San Cobate y San Cucufate Monasterio, Altos del Viso y Bancales del Jalón), SEÑORÍO DE NAVA, TOMÁS POSTIGO, VEGA SICILIA (Valbuena, Únicos y Únicos Reserva Especial) Y VIÑA SASTRE (Regina Vides).

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El Bierzo, tierra de viñedos

Mapa de localización de la denominación de origen El BierzoLa D.O. Bierzo es una de las regiones vinícolas más reconocidas de España, situada en la comarca de El Bierzo, en la provincia de León, Comunidad autónoma de Castilla y León. Esta denominación se caracteriza por la producción de vinos de alta calidad y complejidad, con una gran variedad de estilos y sabores.

Composición de la tierra

La tierra de la D.O. Bierzo está compuesta principalmente por pizarras y arcillas. Estos suelos son de origen sedimentario, formados a partir de depósitos marinos y lacustres. La presencia de pizarra en el suelo es especialmente importante, ya que retiene el agua y los nutrientes, lo que favorece el crecimiento de las vides. Además, la pizarra es rica en minerales, lo que se traduce en vinos con una mayor complejidad y personalidad.

Clima

El clima es de tipo continental, con influencia atlántica. Las lluvias son abundantes durante el invierno y la primavera, y la humedad relativa es alta. Los veranos son cálidos y secos, lo que favorece la maduración de las uvas. La temperatura media anual es de 12ºC, lo que permite una lenta maduración de las uvas, lo que se traduce en vinos con una gran concentración de aromas y sabores.

Uvas

La uva más característica del Bierzo es la Mencía, una variedad autóctona de la región. Esta uva se adapta perfectamente al clima y al suelo de la zona, y se caracteriza por ser de maduración tardía y por tener una piel gruesa. La Mencía se utiliza para producir vinos tintos de gran calidad, con aromas a frutas del bosque y especias, y con una estructura tánica firme y equilibrada.

Otras variedades de uva que se utilizan en la D.O. Bierzo son la Garnacha Tintorera, la Tempranillo y la Cabernet Sauvignon, aunque en menor proporción. Estas variedades aportan complejidad y elegancia a los vinos, y se utilizan principalmente en los coupages.

Tipos de vino

La D.O. Bierzo se caracteriza por la producción de vinos tintos jóvenes, crianza y reserva. Los vinos jóvenes son frescos y afrutados, con una buena acidez y taninos suaves. Los vinos de crianza se caracterizan por tener una mayor complejidad, con aromas a especias, tostados y vainilla y los vinos de reserva son los más complejos y elegantes, con aromas a frutas maduras, madera y especias.

En resumen, es una región vinícola única, con una gran variedad de estilos y sabores. La composición de la tierra, el clima y las uvas autóctonas son los factores clave que hacen que los vinos de esta denominación sean tan especiales. Estos vinos son reconocidos a nivel mundial por su calidad y personalidad única, además, la D.O. Bierzo cuenta con una gran diversidad de bodegas y viñedos, algunas de ellas con siglos de historia y tradición en la producción de vinos, esto ha permitido que la región tenga una gran variedad de estilos y enfoques en la producción de vinos, desde las bodegas más tradicionales hasta las más modernas y vanguardistas.

En cuanto al maridaje, estos vinos son muy versátiles y pueden acompañar una gran variedad de platos. Los vinos jóvenes son perfectos para maridar con platos ligeros como ensaladas, pasta y arroces, mientras que los vinos de crianza y reserva son ideales para carnes rojas, guisos y platos más elaborados.

A continuación os muestro la variedad de vinos que tenemos de esta denominación en la carta de Marcela Brasa y Vinos

BLANCOS

JOSE ANTONIO GARCÍA: Valtuille Godello Viñas Viejas 2020

VERÓNICA ORTEGA: Cal 2020 y La Llorona 2021

TINTOS

CÉSAR MÁRQUEZ: Valtuille Vino de Villa 2021, El Rapolao 2021, Pico Ferreira 2021 y Sufreiral 2021.

DEMENCIA: Demencia 2019

DIEGO MAGAÑA: Dominio de Anza Finca El Rapolao 2021

DOMINIO DE LOS CEREZOS: Van Gus Vana 2015

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS: Pétalos del Bierzo 2021, Villa del Corullón 2018 y 2020, Moncerbal 2015,2016 y 2020, Las Lamas 2014, 2015, 2016, 2018 y 2020 Y

y La Faraona de 2015 y 2020.

JOSE ANTONIO GARCÍA: Arena Pizarra Valtuille Corullón 2019 y Valtuille de abajo Vino de Villa 2019

LA OSA: Pardo 2018

LOSADA: Losada 2019

MICHELINI I MUFATTO: A Merced 2017 y El Rapolao 2016

OLGA VERDE: Toxo 2020

RAÚL PÉREZ: La Clave 2020, Ultreia 2020, Ultreia de Valtuille 2020, Ultreia Cova de la Raposa 2020, Las Gundiñas 2019 y Valdecañada 2015.

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