La D.O. Ycoden Daute Isora es una región vinícola situada en la isla de Tenerife, en el archipiélago de las Islas Canarias. Esta denominación es conocida por producir vinos de gran calidad gracias a su particular combinación de factores geográficos y climáticos, así como a las variedades de uva que se cultivan en la zona.
Tierra
La composición del suelo en Ycoden Daute Isora es esencial para comprender la singularidad de sus vinos. La región cuenta con suelos volcánicos de origen basáltico y, en algunos casos, se encuentran suelos más antiguos con influencias de esquistos y pizarras. Estos suelos son ricos en minerales y tienen una excelente capacidad de retención de agua, lo que beneficia el desarrollo de las viñas. Además, la influencia de la actividad volcánica pasada aporta un carácter mineral distintivo a los vinos.
Clima
El clima es subtropical, pero está influenciado de manera significativa por la altitud y la cercanía al océano Atlántico. Las viñas se encuentran a diversas alturas, desde el nivel del mar hasta unos 1.500 metros sobre el nivel del mar. Esto crea una amplia gama de microclimas que favorecen la diversidad en la producción de uvas. El efecto del mar modera las temperaturas, evitando extremos de calor o frío, lo que es fundamental para el equilibrio de las uvas.
Uvas
En esta denominación de origen se cultivan varias variedades de uvas, tanto autóctonas como foráneas. Sin embargo, destacan tres variedades que son emblemáticas de la región:
- Listán Blanco.- Esta variedad blanca es autóctona de las Islas Canarias y es ampliamente cultivada en Ycoden Daute Isora. Produce vinos blancos frescos y aromáticos, con notas cítricas y florales. La acidez natural de estas uvas aporta una vivacidad característica a los vinos.
- Listán Negro.- El Listán Negro, es la uva tinta más cultivada en la región. Produce vinos tintos de cuerpo medio con sabores a frutos rojos y notas minerales. La influencia del suelo volcánico y el clima único le dan a estos vinos un carácter distintivo.
- Malvasía.- Aunque no es originaria de las Islas Canarias, la Malvasía se ha adaptado bien al clima y al suelo. Se utiliza para elaborar vinos dulces, secos y generosos. Los vinos de Malvasía suelen ser aromáticos, complejos y con un equilibrio entre dulzura y acidez.