Ubicada en la Comunidad Valenciana, esta denominación abarca diversas zonas vitivinícolas que se extienden por toda la provincia de Valencia. La rica tradición vinícola de esta región se remonta a siglos atrás, y hoy en día, la Denominación de Origen Valencia sigue siendo un referente en el mundo del vino.
Tierra
Uno de los factores clave que influyen en la calidad de los vinos de la Denominación de Origen Valencia es la composición del suelo. La región cuenta con una variedad de suelos, desde arcillosos hasta calcáreos, lo que brinda a los viticultores la oportunidad de cultivar diferentes tipos de uvas. La diversidad de suelos contribuye a la complejidad de los vinos producidos aquí, permitiendo que las uvas expresen una amplia gama de características terroir.
En las zonas más bajas, donde prevalecen los suelos arcillosos, se cultivan uvas tintas como la Bobal, una variedad autóctona que ha ganado reconocimiento por su capacidad para producir vinos intensos y estructurados. En cambio, en las zonas más elevadas con suelos más arenosos, se cultivan variedades como la Garnacha y la Monastrell, que dan origen a vinos más frescos y afrutados.
Clima
El clima mediterráneo es otro elemento crucial que influye en la calidad de sus vinos. Los inviernos suaves y los veranos cálidos proporcionan condiciones ideales para el cultivo de la vid. Además, la proximidad al mar Mediterráneo tiene un efecto regulador en las temperaturas, evitando extremos que podrían afectar negativamente a la vid.
La amplitud térmica diurna, la diferencia entre las temperaturas máximas y mínimas durante el día, es beneficiosa para la maduración de las uvas, permitiendo una lenta acumulación de azúcares y una buena conservación de la acidez. Esto se traduce en vinos equilibrados y complejos, con sabores bien desarrollados.
Variedades de uvas
Esta denominación se enorgullece de su diversidad de variedades de uvas, tanto blancas como tintas. Entre las variedades tintas, la Bobal es una de las más destacadas. Esta uva autóctona ha demostrado ser resistente y versátil, adaptándose bien a los diferentes suelos y microclimas de la región. Los vinos elaborados con uvas Bobal suelen tener un color profundo, taninos bien estructurados y notas frutales intensas.
Otra variedad tinta importante en la región es la Monastrell, que también se conoce como Mourvèdre en otros lugares. Esta uva aporta intensidad de color, aromas a frutas negras y especias, así como una estructura robusta a los vinos.
En cuanto a las variedades blancas, el Moscatel destaca por su fragancia y aromas florales. Los vinos blancos de la Denominación de Origen Valencia elaborados con uvas Moscatel son conocidos por su frescura, acidez equilibrada y aromas a cítricos y flores blancas.
Se producen una amplia gama de vinos, desde tintos jóvenes y frescos hasta tintos de crianza más complejos y elegantes. La vinificación varía según la variedad de uva y el estilo de vino que se desea lograr.
Los tintos jóvenes a menudo resaltan la fruta fresca y la vivacidad, mientras que los tintos de crianza pasan por procesos de envejecimiento en barricas de roble, adquiriendo así mayor complejidad aromática y estructura.
En el caso de los blancos, la fermentación a baja temperatura se utiliza para preservar los aromas frutales y florales característicos de las variedades blancas de la región.